S.Ve.M.
La Scuola Veneta Macellai (S.Ve.M.) è la prima realtà in Italia interamente dedicata alla formazione professionale dei macellai. Nata in Veneto grazie alla collaborazione tra Enaip Veneto, Federcarni e le principali aziende del settore, rappresenta oggi un punto di riferimento nazionale per chi desidera intraprendere una carriera qualificata e sicura in un mestiere antico ma sempre attuale.
MISSION
Formare figure professionali competenti e pronte ad affrontare le sfide del mercato moderno, coniugando la tradizione della macelleria artigianale con innovazione, sicurezza alimentare e nuove tecniche di preparazione.
COSA PROPONE
La Scuola propone un percorso formativo strutturato che porta al conseguimento della Qualifica Professionale di Addetto di Macelleria (livello EQF 3).
Il corso ha una durata di 600 ore suddivise in:
- 300 ore di formazione teorica e pratica in laboratorio attrezzato
- 300 ore di stage presso macellerie, aziende della grande distribuzione e imprese di trasformazione
Gli studenti acquisiscono competenze in:
- disosso, taglio e preparazioni pronte da cuocere
- lavorazione di salumi, insaccati e prodotti elaborati
- igiene, conservazione e sicurezza alimentare
- gestione del banco e relazione con il cliente
- elementi di amministrazione e gestione d’impresa
OPPORTUNITA’ LAVORATIVE
La macelleria è un settore con forte richiesta di personale qualificato: oltre il 90% degli allievi trova occupazione entro pochi mesi dal termine del corso, sia in attività artigianali sia nella grande distribuzione.
DOVE SIAMO
La Scuola ha sede a Padova, presso i centri di formazione Enaip Veneto, ed è riconosciuta e sostenuta dalla Regione Veneto e dalle principali associazioni di categoria.